Аутентичные мегрельские ножи чокури ручной ковки из дамасской стали с рукоятью из рога тура. Каждый клинок проходит испытание рубкой каната и бритьём волос — острота, проверенная традицией.
В комплекте — ножны из натуральной кожи с ручным тиснением. Возможна лазерная гравировка имени на рукояти. Закажите свой чокури сегодня.
Каждый чокури — это не просто нож, а инструмент, заточенный под конкретную задачу. Мы расскажем, как форма клинка и материалы влияют на его работу.
Характерный изгиб чокури с плавным подъёмом острия обеспечивает идеальный рез при разделке мяса и птицы. Угол заточки 18–22 градуса позволяет легко входить в продукт и не застревать в сухожилиях.
Меньше усилий при нарезкеМногослойная структура из 256 слоёв стали с высоким содержанием углерода даёт твёрдость 60–62 HRC. Клинок долго остаётся острым и не требует частой правки.
Держит заточку до 3 месяцевНатуральный рог кавказского тура не скользит в мокрой руке, не боится перепадов температур и со временем приобретает благородный оттенок. Каждая рукоять уникальна по рисунку.
Надёжный хват в любых условияхВ комплекте идут ножны из натуральной кожи ручной работы с традиционным кавказским орнаментом. Защищают лезвие и удобны для ношения на поясе.
Полная комплектацияПри заказе вы можете нанести на клинок или рукоять имя, инициалы или памятную дату. Гравировка не стирается и не тускнеет со временем.
Персонализация подаркаКаждый нож проходит ручную ковку и закалку. Добавьте лазерную гравировку имени — сделайте клинок личным.
Оформить заказПочему выбирают чокури
Характерный изгиб и тонкое лезвие чокури обеспечивают минимальное сопротивление при разделке мяса и птицы. Нож буквально скользит по волокнам, не рвёт их и не требует лишних усилий.
Проверено на говядине, свинине и домашней птицеКаждый нож проходит жёсткий тест: рубит пеньковый канат толщиной 12 мм и сбривает волос с предплечья без заусенцев. Только после этого клинок отправляется к вам.
Твёрдость по Роквеллу — 60–62 HRCВ комплекте идут ножны из толстой бычьей кожи с традиционным кавказским орнаментом. Ручное тиснение делает каждую пару уникальной. Ножны плотно фиксируют клинок и защищают лезвие от влаги.
Кожа дублёная, прошита вощёной нитьюКлинок куётся из пакета сталей У10 и 65Г, прокованных в 256 слоёв. Такой металл держит заточку в 2–3 раза дольше монолитной стали и не выкрашивается при ударе о кость.
Узор проявляется после травления в азотной кислотеРог тура (кавказского горного козла) — традиционный материал для рукоятей. Он не боится жира, крови и воды, не нагревается от руки и со временем приобретает благородный тёплый оттенок.
Каждая рукоять имеет уникальный рисунокПри заказе вы можете нанести на клинок или ножны имя, инициалы или короткую надпись. Гравировка выполняется лазером, не стирается и не тускнеет. Идеально для охотничьего трофея или подарка шеф-повару.
До 20 символов, шрифт на выборВсё, что нужно знать перед покупкой: от выбора стали до ухода за ножом.
Главное отличие — форма клинка с характерным изгибом вверх. Такая геометрия даёт идеальный рез при разделке мяса и птицы: лезвие не застревает, а движение идёт плавно, без рывков. Кроме того, чокури традиционно куётся из дамасской стали, что обеспечивает долгую остроту и прочность.
Мы используем дамасскую сталь ручной ковки — многослойный пакет, который проковывается вручную мастерами Западной Грузии. Твёрдость клинка достигает 60–62 HRC, при этом сталь остаётся упругой и не крошится при рубке кости. Каждый нож проходит закалку и тройной отпуск.
Рог тура — природный материал, который не боится влаги, но требует минимального ухода. После работы протрите рукоять сухой тканью. Раз в полгода можно смазывать льняным маслом или специальным воском для рога — это сохранит цвет и предотвратит появление трещин. Не оставляйте нож надолго в воде или под прямыми солнечными лучами.
Да, каждый нож поставляется в кожаных ножнах ручной работы с тиснением. Кожа натуральная, толщиной 3–4 мм, сшита вручную вощёной нитью. Ножны плотно облегают клинок, не царапают его и надёжно фиксируются на поясе. По желанию можем сделать тиснение с вашим именем или родовым знаком.
Да, мы предлагаем лазерную гравировку на обеих сторонах клинка. Вы можете нанести имя, дату, короткую надпись или небольшой рисунок. Гравировка не влияет на режущие свойства и не стирается со временем. Стоимость уточняйте при оформлении заказа.
Мы тестируем каждый нож перед отправкой: он должен свободно брить волос на предплечье и резать бумагу без заусенцев. Если вам нужно наглядное подтверждение — пришлём видео испытания вашего экземпляра. В случае, если нож пришёл тупым (такое бывает редко, но мы пересылаем товары через границу), мы бесплатно заточим его или заменим.